金目鯛は冬が旬の魚で深海に生息します。長生きするものは14～15年と、長寿の魚として縁起も良いのです。
脂肪分が多いわりに口当たりは淡白で食べやすく、味の良さで知られています。

上質な脂のりでふんわりジューシー、凝縮された金目鯛の旨味を開きでたっぷりと味わいください。