徳島ではイボ鯛のことを「ボーゼ」と呼びます。「鯛」と名前に付いてはいても鯛科とは無関係で、マナカツオ科の魚です。
体は銀色で丸みがあり、鮮魚としてより高級干物としての知名度が高いことでも有名です。

阿波でとれたボーゼを、やさしい甘みの味醂干しにしました。小骨もないので、お酒のおつまみやお弁当のおかずとしても最適です。
適当な大きさに切り、軽くあぶってお召し上がりください。