うるめいわしを丸ごと干物に加工しました。「めざし」とも呼ばれます。

阿波の目ぬきうるめは、しっかりとした味が自慢。

よく乾燥させているため旨味が中に凝縮し、噛めば噛むほど口中においしさが溢れます。色が変わらない程度に、軽く炙ってお召し上がりください。