れんこ鯛は別名「黄鯛」と呼ばれ、鼻から顎にかけて黄色く光っているのが特徴です。

れんこ鯛は年間通して味が安定している魚で、身に厚みがあり、脂のりがよく水分が多いのが魅力です。

焼き物にすると皮目のほどよい旨味や身の甘さを感じられます。ぜひご賞味ください。