いさぎは浅い岩礁で水深50mぐらいに生息しています。

年間通して美味しく食べられており、弾力のある身と程よい脂のりが特徴です。
焼き物にすると皮目のほどよい旨味や身の甘さを感じられます。ジューシーで凝縮された、いさぎの旨味を開きでたっぷりと味わいください。