徳島県和田島漁港どれのシラスを、その場で釜ゆで、乾燥しました。
和田島ちりめんは、とれたてのシラスを塩茹でした後、水気を切りよく乾燥させた製品です。

関西ではよく乾燥したもの（上乾ちりめん）が好まれ、関東ではあまり乾いていないもの（やわ乾ちりめん）が好まれています。
和田島ちりめんは、上乾ちりめんにあたります。

刻んだ大根に乗せておつまみにしたり、ご飯にかけても美味しくいただけます。県南の海風とたっぷりの太陽を浴びたちりめん上乾をぜひご堪能ください。