稚魚の頃は海で暮らし、成魚になると川で暮らす、初夏を代表する川魚です。

川魚の中でも屈指の美味しさを誇るあゆは塩焼きで食べるのが有名ですが、開き干で食べても格別の味です。

焼いて良し、唐揚げも良し、身をほぐして炊き立てご飯に混ぜても美味しいです。ぜひご賞味ください。